закрытое мероприятие

Гастроужин

Следующий ужин 26.05 четверг, в 20:00
В четверг вместе с instagram.com/kruzhok.cafe имели дерзость вернуть в Кемерово формат гастрономического вечера Chef's table.
15 гостей, одно меню, один шеф.
В роли шефа был я. Вообще кормить небольшие компании людей — моё увлечение, уходящее корнями в детство.
Я неделю оттачивал блюда из меню на домашней кухне. А блюда были следующие:
1. Греческий салат с микрозеленью и бальзамическим кремом.
Я решил переосмыслить вечерний домашний салат и добавить ему аутентики: крупная нарезка, итальянские маслины, заправка из эв-оливкового масла, чеснока и орегано. Его секрет в хороших овощах. Особую важность я придаю сладким томатам черри. Чтобы выбрать такие, снимаю пробу прямо в магазине ????
2. Тыквенный крем-суп со сливками, семечками, хлопьями бекона и гренками.
Вообще никогда не планировал начинать есть тыкву, но этот суп всё изменил. Решил показать его гостям, чтобы все поняли почему так произошло.
3. Стейк филе миньон с картофельным пюре и розмарином.
Стейки — единственное блюдо, к приготовлению которого я готовился не неделю, а долгие годы до этого) А над картошкой пришлось потрудиться. Потому что куском говядины размером с кулак удивить легко, а простым на первый взгляд картофельным пюре — намного сложнее.
4. Тарт из песочного теста с лимонным курдом и итальянской меренгой.
Решил достать из-за пазухи старый рецептик в противовес имеющимся на рынке десертам. Этот десерт имеет потрясающе энергичный самобытный вкус! Пока я отрабатывал формулу, все столы и домашний холодильник были заставлены этими пирогами. И всё равно, доедая последний кусок, я испытал сожаление от того, что он закончился.
So now we are on the road, ready to explore more. Our next stop is Inverness. They say it is a very nice and authentic little town with an old historical white bridge in town and breathtaking forests.

Don Michaels
Physics teacher, Denver
Photo: Anna Brechtnn

Все фотографии являются собственностью автора. Копирование и распространение без согласования с автором запрещено